De feestdagen naderen snel en daarmee ook de traditionele
kerstlog
. Of je nu een beginner bent of een expert, we geven je tips en advies over hoe je de beste kerststol maakt. We kijken ook naar de verschillende soorten mallen en hoe je de illusie van een echte log kunt creëren met de beroemde kenmerken.
Inhoud
-
Hoe maak ik een Yule log?
-
Wat is de beste Yule log?
-
Hoe maak je de lijnen op de Yule log?
-
Welke mal moet ik gebruiken om een Yule log te maken?
-
Wat doe je als je geen mal hebt?
-
Wat voor alcohol zit er in de Yule log?
Hoe maak je een Yule log?
Om
een Yule log te maken, moet je eerst een recept kiezen uit de veelheid die er is. De meest klassieke is de opgerolde log, gemaakt van een opgerold koekje met daarop botercrème of ganache. Dit zijn de belangrijkste stappen bij het maken ervan
:
-
.
Maak de biscuitrol
:
Meng de eieren, suiker, bloem en bakpoeder en smeer dit deeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ongeveer 8 minuten op 210°C. -
Bereid de topping:
Maak, afhankelijk van het gekozen recept, de botercrème, ganache of mousse voor de topping. -
Rol het biscuit uit:
Zodra het koekje is afgekoeld, verdeel je de vulling over het hele oppervlak en rol je het op zichzelf, terwijl je het goed aandrukt. Wikkel de rol vervolgens in huishoudfolie en zet hem enkele uren weg in de koelkast. -
Decoreer de boomstam:
Je kunt je boomstam bedekken met glazuur, botercrème of zelfs marsepein, afhankelijk van je voorkeur. Voeg decoratieve elementen toe zoals fruit, chocoladeschaafsel of suikerfiguurtjes.
LEES OOK: De Yule log: Geschiedenis, oorsprong en
traditie
Wat is de beste Yule log?
Dit is een moeilijke vraag om te beantwoorden, omdat smaken en voorkeuren van persoon tot
persoon zo verschillen. Toch zijn hier een paar suggesties die je kunnen inspireren
:
-
De klassieke opgerolde log:
Deze bestaat uit een luchtig koekje met daarop een romige koffie- of chocoladebotercrème. -
De mousse log:
Deze lichtere versie bestaat uit een biscuitbodem met daarop een mousse met een smaakje (chocolade, fruit, vanille…). -
La bûche glacée :
Ideaal voor een afwisseling van traditionele desserts, het combineert een biscuitbodem met sorbet of ijs.
De keuze van het beste houtblok hangt vooral af van je persoonlijke smaak en die van je gasten. Varieer het plezier van jaar tot jaar!
Hoe maak je de lijnen op de Yule log?
Om de illusie van een echte boomstam te geven, is het belangrijk om lijnen te maken die de bast imiteren. Hier zijn een paar technieken om dit te bereiken
:
-
Met een vork:
Nadat je je log met glazuur of botercrème hebt bedekt, gebruik je een vork om onregelmatige lijnen te trekken en zo het schorseffect te creëren. -
Met een schuine spatel:
Met dit gereedschap kun je bredere en diepere strepen maken, voor een nog realistischere weergave. -
Met gesmolten chocolade
:
U kunt ook strepen maken met gesmolten chocolade met een kwast of door het uit een spuitzak te gieten.
Welke vorm gebruik je om een Yule log te maken?
De keuze van de mal hangt vooral af van de grootte, het materiaal en de vorm die u voor uw log wilt.
Hier zijn een paar criteria om te overwegen
:
-
De grootte
:
Afhankelijk van het aantal gasten moet je een grotere of kleinere mal kiezen. Rechthoekige vormen zijn verkrijgbaar in verschillende maten, variërend van 20 tot 35 cm lang. -
Het materiaal
:
Stamvormen zijn er in siliconen, roestvrij staal of kunststof. Silicone heeft het voordeel dat het flexibel is en niet plakt, waardoor het gemakkelijker uit de mal te halen is. Roestvrij staal daarentegen is stijver en steviger. -
De vorm:
Rechthoekige mallen komen het meest voor, maar er zijn ook halfronde of gedessineerde mallen om je boomstam een originele vorm te geven.
LEES OOK: De kerststronk: geschiedenis en oorsprong van deze
traditie
Wat doe je als je geen boomstamvorm hebt?
Geen
paniek als je geen boomstamvorm hebt! Hier zijn twee oplossingen voor het maken van een boomstam zonder mal
:
-
Gebruik een vochtige theedoek
:
Draai het opgerolde koekje terwijl het nog warm is uit op een licht vochtige theedoek bestrooid met poedersuiker. Rol het koekje vervolgens in de theedoek en laat het opgerold afkoelen. Eenmaal afgekoeld, uitrollen, garneren en opnieuw oprollen. -
Maak een zelfgemaakte vorm:
Voor niet-gerolde logs (mousse, ijs…) kun je een rechthoekige bak gebruiken die je bedekt met huishoudfolie. Vergeet niet om de bereiding goed in te pakken voordat je het in de koelkast zet, zodat het de vorm van de “mal” aanneemt.
Welke alcohol in de Yule log?
Het toevoegen van alcohol kan een gastronomisch en feestelijk tintje geven aan je Yule log. Hier zijn een paar ideeën voor combinaties, afhankelijk van de gekozen topping
:
-
Chocoladelog:
Rum, Grand Marnier of Cointreau passen perfect bij chocolade en versterken de smaak. -
Rood fruit:
Je kunt kiezen voor een vruchtenlikeur zoals frambozen- of zwarte bessenlikeur om de smaak van rood fruit te accentueren. -
Vanillelog:
Whiskycrème, zoals Baileys, of cognac voegen een warme, kruidige
noot toe aan de zoetheid van de vanille.
Bedenk
dat alcohol met mate moet worden gebruikt en dat het het beste is om een alcoholvrij alternatief te bieden voor kinderen en mensen die geen alcohol willen gebruiken.
LEES OOK: Maak je papieren kerstboom: tips & DIY
Vergelijkbare artikelen:
Maak je eigen kerstkrans: ideeën en tips om hem thuis te maken
Het aftellen tot Kerstmis: hoeveel dagen zijn er nog?
Ultieme gids om je goed te kleden voor kerst
Waar breng je de kerst door in Frankrijk om de magie van de feestdagen te ervaren?